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來道簡單的下酒菜吧,我很喜歡吃雞心,以前往往只有烤肉時吃的到
而且不是烤不熟就是烤到焦掉,為了顧那一兩串的雞心反而會錯過很多
人家烤好的肉片(有烤過肉的應該能體會)
材料:雞心 紅酒 醬油 鹽 蒜頭
因為雞心很難熟透,所以一開始要把雞心劃開,然後用水洗淨,順便把裡面的髒血啊
寄生蟲之類的沖掉,然後放到紅酒裡面去醃個一小時(時間我想長短隨意)
然後起油鍋爆香蒜頭,之後丟入雞心(先保留紅酒),炒到一半時再加入醬油
這時因為雞心也會出水,所以先等鍋內稍微收乾後再倒入紅酒,順便加鹽
差不多熟了就可起鍋啦(心房心室內的肉不再有紅色)
sorry拍太快對焦對不好
簡單又下飯的一道菜
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btw 這是Melody作的xx醬雞腿排,我也不太清楚作法@@"
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